Vinkkejä pääsiäispöytään

Viime hetken vinkkejä pääsiäiseksi, suolaista ja makeaa. Lampaanpotka, lampanviulu, parsapiirakka, rahkatorttu... Ja viimeiset hetket osallistua arvontaan! Linkki postauksen lopussa.
Tänä vuonna oma lampaani todennäköisesti menee Lähi-Idän tai Intian suuntaan. Tässä Marokkolainen versio.
Perinteisempää lammasohjetta löytyy blogin arkistoista;
Koko menu: lampaanviulua punajuuricouscousin, uunijuuresten ja paprikavoikastikkeen kera. Jälkkärinä hedelmä-sabayon.
Ylikypsää lampaanpotkaa voi valmistaa vakuumissa kotiuunissa ilman sous vide-laitteitakin.
Miksei pääsiäisenä maistuisi parsapiirakka tai parsakeitto, nythän kaupoista alkaa taas saada ihan kelpo parsoja.
Jälkiruoaksi helppo piirakka aprikooseista, mangopassionpiirakkaa tai gluteenitonta aprikoosimangopiirakkaa. Kahvikakut voi koristella pääsiäiseen sopivaksi, tässä banaanikakkujen ohje. Täällä vielä kuvia pääsiäispipareista. Tai maistuisiko mämmitoffee?

Makea tulkinta Kyöpelinvuoresta. Banaanikakun ohjeeseen linkki yllä.

Moussekakun voisi koristella näinkin.

Macaronseja pääsiäiseen sopivin värein. Macarons-ohjetta esim. täällä.

Kaupan suklaamunia voi tuunata sokerimassasta tehdyin koristein.

Vielä on huominen aikaa osallistua arvontaan, jossa voit voittaa Expertin 100 euron lahjakortin!

Olet mukana arvonnassa kommentoimalla tästä linkistä aukeavaa postausta 30.3.15 mennessä.

Helppo marsipaaniruusu

Nopea ja helppo tapa tehdä marsipaaniruusu. Tarvitset marsipaanin lisäksi tavallisen muovitaskun ja veitsen tai palettiveitsen.

5 terälehteä yleensä riittää. Tee pieni pallo ja seuraavasta aina suurempi.

Laita pallot muovitaskun väliin ja litistä peukalolla. Koeta ohentaa toinen reuna mahdollisimman ohueksi.

Lehti irtoaa parhaiten palettiveitsellä. Askartelukaupan ym. palettiveitset käyvät oikein hyvin.

Kierrä pienin lehti mahdollisiman suppuun. Laita seuraava lehti sen ympärille.

Lehtien asettelusta voi ottaa mallia aidoista ruusuista.

Leikkaa ylijäävä marsipaani pois.

Valmis ruusu.

Esimerkkiruusujen värissä ja lehtien paksuudessa on toivomisen varaa; lehtiä voi vielä muotoilla ja ohentaa kiinnittäessä. Harjoitus tekee mestarin.

Tekniikka toimii marsipaanilla, koskapa se rasvaisena irtoaa muovista. Sokerimassa jämähtää kiinni.

Kuka sanoo tahdon?

Tärkeä päivämäärä kahdelle. Mastossa liehuu huntu.


Onko tämä pariskunta merirosvojen vankina, sidottuna mastoon? Kesken häämatkan kenties? Entä haaksirikkoutuneena lautalla? Köytettynä?


Ei, katsekontaktissa ei ole lemmikkipossu, vaan perheen villakoira. Tuore rouva ei malta jättää töitään lomallakaan; ainakin alasin, vasara, emalikoruaihiot, ovat mukana. Kaulakorukin on omaa tuotantoa.


Arkussa täytyy olla rosvojen aarre: helmiä, kultaa, hopeaa. Vai onko se sittenkin E-K:n? Ark ja Art liittyvät parin töihin...


Sulhasen työkaluja taasen ovat pipetit ja mittalasit, työhönkö liittyvät rotatkin? Vai kuitenkin laivarottia? Tuo albiinorotta on kyllä valtava ja selvästi hurjan nälissään! Jospa se keskittyisi tuohon patonkiin.


Toinen rotta on sen sijaan vainunnut juuston. Onneksi se ei ymmärrä samppanjan päälle. Mustalla villakoiralla riittää ihmettelemistä; rottahan on sitä isompi!


Eeva-Kaisa ja Jere purjehtivat avioliiton satamaan 4.8.12; olkoon tuuli myötäinen!
Sokerimassahahmojen korkeus on noin 10 cm; myös masto ja muut osat ovat sokerimassaa. Kaulakorun nauha on ompelulankaa. Koristetta toivottiin hääjuhlaan, taiteilija sai vapaat kädet valokuvien ja esitietojen kera.

Paljon onnea E-K ja Jere!

Kuules Aino, Aino, Aino, Aino

Ihanaisen, pellavapäisen kaunokaisen, kummityttöni rippijuhlia vietettiin tänään; kirkonmenojen jälkeen siirryttiin notkuvien herkkupöytien ääreen. Ähky on vieläkin!
Kummitädiltä pyydettiin isoa kakkua, ja sellainen 9 munan marsipaani-sokerimassakuorrutteinen saikin
viimeiset koristeet ylleen juhlapaikalla.


Kaikkea ei jaksanut millään maistaa; ihanan suussasulavaa kääretorttua, vadelmajuustokakkua, erilaisia muffinsseja, macaroneja, kuivakakkuja, pikkuleipiä... Ainolta käy kätevästi niin leivonta kuin traktorihommatkin.


Makeiden palojen lomassa kanasalaattia, kotitekoisia karjalanpiirakoita, sienipiirakkaa... Taisi äippä ja mummokin vähän auttaa.


Kakku edestä. Hortensian kukat vaahtokarkin makuisesta massasta silikonimuotilla eri väreissä, vaaleanpunaisten kukkien reunoja värjäsin vihreäksi elintarvikevärillä ruiskumaalaten ja toisinpäin. Sokerihelmi keskustassa juhlistaa kukkia.


Ja kakku takaa. Pintaan on ruiskumaalattu helmiäistä, päälle siroteltu aavistus vielä kimalletta. Kukkien alla on sulatetusta kondiittorinsokerista vedettyä vyyhteä, sormiparoilla oli kuumat oltavat, ensi kerraksi täytyy hankkia paksummat hanskat!


6 munan suklaakakkupohjan leikkasin kolmeen osaan, tavallisen 3 munan kakkupohjan värjäsin vaaleanpunaiseksi. Välissä raparperi-, omena- ja aprikoosihilloa, mangopassionmoussea sekä valkosuklaanougatmoussea, molemmissa kermavaahtoa, turkkilaista jogurttia sekä maustettua rahkaa, vähän liivatettakin.
Onnea ja halauksia Ainolle!

Teiden ritari

Katsokaapa tarkkaan seuraavan kerran, kun ohitatte mopoautoa. Matsaako väri, roikkuuko ikkunassa karvanopat? Kenties ohititte Aapon.


Aapon ripille pääsyä juhlittiin heinäkuun alkupuolella ja juhlaan toivottiin koristetta sokerimassasta.


Metallinhohtoinen ajopeli kiiltää auringossa. Mutta mutta: ritari ässä on tainnut kurvata pihaan turhan joutuisaan, kun postilaatikko on nurin ja auto parkattu reunakiveykselle...


Perheen terrieri on menossa mukana, voi kun kaveri laskisi käden alemmas niin saisi tuon herkullisen luun!


Auto on ruiskumaalattu elintarvikeväreillä; ensin mattamusta pohjamaali, jonka päälle kerros kirkkaan sinistä helmiäsmaalia ja lopuksi hopeanhohtoa: eikös ne ammattilaiset maalaa juuri näin?
Koriste valtaosin sokerimassaa, vähän marsipaania. Albaan pukeutunut Aapo on tässä reippaasti 12 cm pitkä.
Onnittelut sankarille!

Ei mitään angry birdsejä

vaan paljon pääsiäistipuja! Tänä aamuna herättyä keittiö oli pienten oranssinokkaisten tipujen valtaama. Kyllä tiputkin vaikuttivat yllättyneiltä; kellottivat selällään kuin vastasyntyneet. Osa näytti vielä nukkuvan, osalla oli silmät ymmyrkäisinä ja toiset vaikuttivat vähän harmistuneilta. Hassua, miten erinäköisiä voivat tiput olla. Onkohan tämä pääsiäispupun tekosia?



Tarvikkeet:
valkosuklaakuorrutteisia manteleita
musta elintarviketussi
paksua pikeeriä tai tomusokerivesiseosta oranssiksi värjättynä



Idea on kopsattu amerikkalaisesta Sweet Sugar Belle-blogista.



Aurinkoista palmusunnuntaita kaikille!

Sadonkorjaajan leivokset

Jo jokunen aika sitten olin ostanut tavoistani poiketen muutaman punajuuren lueskeltuani syksyn ruoka- ja leivontaohjeita lehdistä (mm. Hembakat ja Glorian ruoka ja viini). Yleensä kartan punajuuria en toki maun vaan niiden luontaisen huomattavan värjäämiskykynsä vuoksi; laiskuuttani varsin harvoin niihin kosken, vaikka niistä saa upeita ruokia. Tarkoitus oli tehdä vaikkapa punajuuribrownieseja, mutta huomattuani Nami-hiiren blogissa kakkukisan aiheenaan "Väririkas syksy", päätin kokeilla tällaista yhdistelmää. Luonnollisesti gluteenittomat jauhot voi korvata tavan vehnäjauhoilla.



Kurpitsa-punajuurileivokset

450 g talvikurpitsaa
2 isoa punajuurta
250 g pehmeää voita
2 dl muscovadosokeria
3 dl ruokosokeria
4 munaa
5 dl semper fin mix gluteeniton jauhoja/vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
vajaa tl jauhettua inkivääriä
½ tl muskottipähkinää
1 tl kanelia
hyppysellinen neilikkaa

Väliin:

1 prk (250 g) mascarponea
1 prk (200 g ) tuorejuustoa
½ tl aitoa vaniljaa
1 sitruunan raastettu kuori
4 dl tomusokeria

päälle: 400-500 g valkoista marsipaania

koristeeksi esim. sokerimassakukkia, pikeeriä

Raasta kurpitsa karkeaksi raasteeksi. Kuori raa’at punajuuret  ja raasta. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola ja sekoita joukkoon. Jaa taikina kahteen astiaan, sekoita toiseen kurpitsaraaste, inkivääri ja muskottipähkinä, toiseen punajuuriraaste, kaneli ja neilikka. Vuoraa kaksi pienempää (n.20x30) vuokaa leivinpaperilla, tai jaa 60 cm uunipelti kahtia kahdella leivinpaperilla, ja levitä taikinat niille. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Anna jäähtyä.

Edit. Tämä kuva unohtui aiemmin kyydistä.

Vatkaa mascarpone ja tuorejuusto vaahdoksi, lisää vanilja ja sitruunankuoriraaste sekä tomusokeri, vatkaa tasaiseksi. Levitä ohut kerros punajuurilevyn päälle ja loput kurpitsapohjan päälle. Nosta punajuurilevy kurpitsalevyn päälle. Kauli marsipaani levyksi ja nosta kakun päälle, tasaa reunat. Leikkaa levy terävällä veitsellä varovasti 24 palaan. Koristele pikeerillä ja sokerimassakukilla.



Kurpitsa antaa kivan keltaoranssin värin alempaan kerrokseen ja punajuuri omansa ylempään. Valitettavasti kuvat ovat taas illan pimeydessä otettuja. Täytyy paljastaa, että työkaverit eivät tunnistaneet joukosta kurpitsaa eivätkä punajuurta, niin mukavasti ne sulautuvat joukkoon, mutta pitävät kuitenkin leivoksen mehukkaana, tämän vuoksi en niitä mitenkään kostuttanut.



Sokerimassakukat ( tehty silikonimuotilla) esittävät ajankohtaisia astereita, joita upeissa väreissä olen torilta eräänkin kerran ostanut.

Koriste lakkiaisjuhliin

Kuvan neitonen juhlisti kolmen vuoden uurastuksen päättymistä. IB-lukiossa kirjoitukset ovat vasta toukokuussa, tulokset tulevat heinäkuussa; parhaimmillaan kesä on yhtä juhlaa kaverien juhlissa kiertäessä. Diplomi-juhla ajoittuu tänä vuonna syyskuun alkuun. Meillä juhlat järjestettiin eilen; tarjoilusta ja muusta myöhemmin.



Kosteasta helteestä huolimatta sokerimassafiguuri onnistui yllättävän hyvin (kiitos Cakefixin ticcinomassan), mitä nyt helman pituus venyi "konservatiiviseksi". Kirjapinot viittaavat lukion uurastukseen, mutta myös lukuharrastukseen sekä tulevaan opiskeluun kirjallisuuden parissa. Kirjoissa on suosikkikirjailijoiden nimiä. Näytteleminen on rakas harrastus.



Muoti ja elokuvat ovat myös kiinnostuksen kohteina.



Lentoasemalla värikäs laukku erottuu. Kelly-bag on tulevaisuuden haaveita.



Rasioita koruille ja pikkutavaroille, tanssikengät ja suosikkituoksu Marc Jacobsin Daisy.



Äidin onnittelut rakkaalle tyttärelle upean suorituksen johdosta! 

Syntymäpäivä-koriste

Ystäväni juhli pyöreitä vuosia. Kukkasten sijaan vein tällaisen sokerimassakoristeen.



Päätin jättää ihmishamot rauhaan ja keskityin juhlittavan rakkaaseen harrastukseen ja nykyiseen työhön. Etualalla kirjansitojan työkaluja; taittoluu, lanka, neulaa ja kultaustyökalu. Osa kirjoista on selvästi korjauksen tarpeessa.



Valkoinen kukka on taiteilijan näkemys Sveitsin kansalliskukasta; Edelweissista.



Kirjojen päivämäärät liittyvät juhlaan, muut luvut ovat sankarille merkityksellisiä ja niihin viitattiin kutsussakin.

Juhlat olivat upeat ikävästä säästä huolimatta; kiitokset ja vielä kerran ONNEA!

Rotinakakku

Toivottiin kakkua viemisiksi viikon ikäisen pojan perheeseen. Mukava tehtävä, ensimmäinen laatuaan :).

Kaakaokakkupohja, täytteenä mansikkasosetta, flora vispiä ja tuorejuustoa, hyydykkeenä ainoastaan vaniljakreemijauhetta ja valkosuklaata. Mousse oli oikein tanakka, mutta täytyy alkaa uskomaan, että paksu täytekerros ei sovi näihin kakkuihin, vaikka se niin hyvää olisikin; siirtäessä reunat alkoivat uhkaavasti pullistua...

Kuorrutus on 2/3 sokerimassaa ja 1/3 marsipaania, koristeet pääasiassa sokerimassaa. Syötäviä tähtiä ja kullan kimallusta myös.



On tullut lueskeltua Maisie Parrishin Cakes new dress-kirjaa, jonka tilasin täältä, koristeluidea on sieltä matkittu. Alkujaan olin ajatellut huvittavaakin koristelua lukuisine kenkineen, mutta vaalean sininen värimaailma rauhoitti ajatukset. Vastasyntynyt on perheen kuudes lapsi.



Aihepiiri alkoi vaikuttaa unettavalta, niin hämärä kuvauskin sopii tähän. Nukkumatti valvoo pienokaisen unta ja pari nalleakin on kellahtanut unten maille.



Pikkuinen nukkumatin apulainen selvästi kiipeää tutin perään .

Sylin täydeltä onnea pikkuiselle pojalle ja hänen perheelleen!