Cowboyn kahvipavut, pannuruokaa parhaimmillaan!

Kahvia ja pannuruokaa tai rohkeimmille nuotioruokaa, joka lämmittää mukavasti kylmänä päivänä. Pavut maustaa chili, savu ja kunnon loraus kahvia. Tomaatti tuoa raikkautta ja juusto pyöristää maut. Reseptin esikuva suoraan Villistä Lännestä. Tarjoa vaikka brunssilla tai aamiaseksi. Samalla vähän juttua kahvista, syksyisen Nuori Lääkäri-lehden Medikokin mietteitä tuosta suomalaisten suosikkijuomasta.

Minä juon nyt kahvia

Minä juon nyt kahvia, totesi edesmennyt pääministeri, kun lehdistö janosi tietoa kesken kokoomuksen laivaseminaarin. Lausahduksesta tuli oitis kuolematon, ja sitä lienee siteerannut yksi jos toinen piilottaen hymynkareen kahvikupposen taakse. Sillä asiahan on sinänsä vakava, kuolemanvakava. Siis kahvi. Meille suomalaisille. Olihan kahvin tuska toisen maailmansodan aikaan Suomessa niin suuri, että sille piti keksiä korvikkeita niin paahdetusta rukiista, ohrasta, lantusta, herneestä kuin voikukanjuurestakin. Ja mitähän jäi mieleen 70-luvun nuorelle aikansa realitysarjoista kuten Rintamäkeläiset ja Heikki ja Kaija? Kahvittelupa hyvinkin: pannukahvi, tassilta ryystettynä, sokeripalan ja pullanisun kanssa, vierailla tai ilman.

Jos jossakin olemme kerrankin maailman huippuluokkaa, niin kahvin kulutuksessa. Raakakahvia kuluu 12 kiloa vuodessa, henkeä kohden laskettuna. Mukitolkulla litkitään siis vaaleaa sumppia, Italialainen luultavasti tuhahtaisi, kuinka brutaalia! Sillä oikea kahvikansa nauttii päivässä espresson, pari, digestiiviksi. Vain takametsien kasvatti tilaa illallisen päätteeksi cappuccinon, juoman, jolla käynnistetään aamu, croissantin kera. Varsinkin monelle ikäihmiselle kahvi on edelleen kallis nautintoaine, vaikka kotona suodatetun kupin hinnaksi jää keskimäärin huikeat 5.75 senttiä. Juhla Mokkaa metsästetään tarjouksista kun voitaisiin sijoittaa euro tai kaksi enemmän ja turvata kahvinviljelijöiden oikeuksia hankkimalla Reilun kaupan tuotteita. Pikkuhiljaa meilläkin erikoiskahvien valikoima etenkin kahviloissa on lisääntynyt, mutta monessako paikassa saa todella hyvää espressoa?

Yleensä aloitan aamuni kevyellä aamiaisella kahvimukillisen kera. Joskus aamu käynnistyy epäterveellisesti pelkällä kahvikupposella ja toisinaan aamiainen nautitaan vasta työmaalla. Työpäivinä kumottuja kupposia kertyy useampikin, mutta vapaapäivinä kulutus saattaa jäädä kupilliseen, ilman vieroitusoireita. Illalla nautittu juoma sen sijaan vie helposti yöunet. Hyvä ystäväni taas kärsii migreenistä ja kofeiinin vieroitusoireista, ellei saa sitä yhtä sokerilla ja kermalla terästettyä kuppostaan joka päivä. Aikoinaan omatoiminen leikki-ikäinen tyttäreni nautti suurella antaumuksella autoliikkeen itsepalvelukahvia mukillisen pari sillä seurauksella että loppuillan euforinen virtapiikki taisi kestää puolille öin.

Kahvin löytymiseen liittyy monenlaista legendaa, mutta tuskinpa siitä ilman sen piristävää vaikutusta olisi tullut niin haluttu herkku.  Kofeiini, 1,3,7-trimetyyliksantiini on keskushermostostimulantti, mutta kahvin monine aineyhdisteineen on tutkittu vaikuttavan mm. maksan toimintaan. Kofeiiniriippuvuus on yllättävän yleistä, vaikka vieroitusoireita ei moni tunnistakaan. Enpä tullut ajatelleeksi, että kahvin puute voisi aiheuttaa jopa masennusta ja ahdistusta. Runsaasti kofeiinia sisältäviin tuotteisiin on syystäkin tullut varoitusteksti, mutta kofeiinitabletteja saa ilman reseptiä ja netistä voi ostaa kofeiinipulveria, jota teelusikallinen vastaa 25 kahvikupillisen määrää! Vuonna 2011 USA:ssa onkin tilastoitu 28 000 ihmisen joutuneen sairaalaan energiajuomien aiheuttamien kofeiinimyrkytysoireiden vuoksi.

Kahvinsa voi nauttia muutenkin kuin juomalla. Vahvaa kahvijuomaa kuuluu lorauttaa aina tiramisusta mokkapaloihin, miksei maustaisi sillä myös vaikkapa paahtovanukasta tai kostuttaisi täytekakkua. Kahvijäätelö on ihanaa, samoin mm. ranskalaisten vohvelien täytteenä käytetty voi-kahvikiisseli. Kahvijauheella voi maustaa esimerkiksi pikkuleivät tai kahvikakun. Ylijäämäkahville löytyy siis loppusijoituspaikka helposti ja hävikki vähenee. Lihan marinadeissa ja lampaan kanssa tarjottavan kastikkeen mausteena kahvi on monelle tuttu, mutta kokeileva kokki löytää muitakin makupareja.

Seuraavan ohjeen esikuva on todennäköisesti Villin Lännen peruja. Nuotiotulen puutteessa se onnistuu kotihellalla ja savun makua saa kätevästi pullosta. Ilta-ateriaksi en suosittele, voi mennä yöunet.

Cowboyn kahvipavut neljälle

1 tl kuivattua chiliä rouheena, esim. Chipotle, vaihtoehtoisesti tuoretta chiliä maun mukaan

2 tölkkiä veteen säilöttyjä papuja (valkoisia tai maun mukaan) valutettuna

6-8 valkosipulin kynttä hienonnettuna

(2 tl savuaromia)

2 sipulia hienonnettuna

2 pakettia pekonia

3 rkl muscovadosokeria

1 rkl sinappijauhetta

muutama kypsä tomaatti

5 dl vahvaa kahvijuomaa (2 mitallista/kuppi, tummapaahtoista)

ripaus suolaa

lisäksi voimakasta juustoa raastettuna sekä hyvää vaaleaa leipää

Laita pekonisiivut kylmälle pannulle ja kypsennä rapeiksi. Nosta pannulta ja saksi pienemmiksi paloiksi. Freesaa sen jälkeen valkosipulia ja sipulia, lisää chili. Lisää joukkoon valutetut pavut, sinappijauhe, muscovadosokeri ja pekoni, pyörittele hetki. Halkaise tomaatit kahtia ja lisää pannulle leikkauspinta alaspäin, kypsennä hetki. Lisää ripaus suolaa. Kaada paistos uunivuokaan, tomaatin puolikkaat viimeiseksi leikkauspinta alaspäin. Lisää kahvi. Kypsennä 180 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, kunnes neste on haihtunut. Raasta päälle juustoa ja nauti tuoreen leivän kera.

Mitä tänään syötäisiin? Nopea ja hidas munapekonileipä

Medikokin ajatuksia Nuori Lääkäri -lehdessä 2/2015. Alempana helpommin luettava versio.

 

Mitä tänään syötäisiin

Ruoka on tänä päivänä monelle yhä tärkeämpää. Trendejä seurataan innokkaasti, laitetaan astetta parempaa ruokaa viikonloppuisin ja seurustellaan ruuan äärellä. Tai käydään useammin ulkona syömässä. Ruokaintoilija ottaa selfien sijaan kuvia ruoka-annoksista ja jakaa somessa kuvia ja arvosteluja. Osalle ruuanlaitosta on tullut hifistelyä kaikenlaisine vempaimineen. Foodien elämäntehtävänä on kiertää maailmaa huippuravintoloiden antien perässä. Haetaan elämää suurempia elämyksiä, joista kertoa vielä jälkipolvillekin. Televisiosta tulee tuutin täydeltä ruokaohjelmia ja kokkikilpailuja. Viikonlopun huipennuksena on joko loppuun asti hiottu illallinen kotona tai tajunnan räjäyttävä maistelumenu trendiravintolassa.

Toisessa ääripäässä on perheenäiti tai isä, joka hektisen arkielämän lomassa koettaa kiiruhtaa ruokaostoksille pohtien, mitä ihmettä tänään syötäisiin? Kärryssä kitisevät nälkäiset lapset. Ostoskoriin päätyy todennäköisesti se iänikuinen jauhelihapaketti, makaronit ja maito. Kaikkia ei ruuanlaitto kiinnosta, se on vain välttämätön paha. Väsyneelle pienten lasten äidille paras palkinto on todennäköisesti hyvin nukuttu yö tai muutama tunti omaa aikaa, siinä ei pihvin kypsyysasteita pähkäillä.

Toisille ruoka on vain energiaa, toisille hyvä ruoka on elämäntapa. Kaupungistuminen, elintason nousu ja lisääntynyt vapaa-aika mahdollistivat, että ruuasta ja kokkaamisesta tuli muotia. On siinä paljon hyvääkin, kun mietitään mitä syödään, kun valitaan hyviä lähellä tuotettuja raaka-aineita ja vietetään aikaa yhdessä perheen ja ystävien kanssa. Hyvä tulotaso antaa mahdollisuuden valintoihin ruokaostoksilla, jotka eivät välttämättä aina ole ekologisimpia. Luonnonvarakeskuksen tutkimuksen mukaan ne, joilla on vähän rahaa, syövät hyvätuloisia epäterveellisemmin mutta ekologisemmin. Jos unohdettaisiinkin ne alligaattorit ja Koben härät ja valittaisiin sitä lähituottajan luomulihaa ja sesongin raaka-aineita, vaikkapa edullisia mutta maukkaita juureksia; niilläkin voi hifistellä mielin määrin.

10 minuutin munapekonileipä

paahtoleipää

voita

juustoa

kanamuna

muutama pekonisiivu

sinappia

salaattia

tomaattia

Paahda leivät. Paista pekonit ja kananmuna pannulla. Voitele leipäviipaleet voilla ja sinapilla. Kokoa täytteet leivän väliin ja nauti.

Muutaman tunnin munapekonileipä

paahtoleipää/itse leivottua leipää

voita

ylikypsää lihaa/paahtopaistia sous vide´

kaltatut, kuivatut kirsikkatmaatit

herkkusieniä

64.5 asteinen muna

rucolasalaattia

kuivattuja kaprisia

hillottua punasipula

kastiketta

Kypsennä palanen paistia, lammasta, hirveä tai hirvenvasaa mausteliemessä n. 150 asteisessa uunissa paistin koosta riippuen vähintää 2 tuntia. Mausteliemeen vettä, suolaa, tähtianis, kardemumman palkoja, fenkolia, laakerinlehti, maustepippureita ja siirappia. Anna jäähtyä. Siivilöi liemi ja keitä kokoon liedellä. Tarvittaessa saosta hiukan esim. arrowjuurella. Tai kypsennä vakumoitua paahtopaistipalaa (1.3% suola) sirkulaattorissa (termostoidussa vesihauteessa) esim. 64.5 asteessa (kananmunan kypsennyslämpötila) paistin koosta riippuen 2-3 tuntia. Jäähdytä liha nopeasti, kuivaa ja ota väri pintaan kuumalla pannulla. Siivuta ohueksi.

Tee kirsikkatomaattien päihin pienet ristiviillot niin, ettei viilto ulotu hedelmälihaan. Käytä kiehuvassa vedessä ja nosta kylmään veteen. Kuori. Mausta suolalla ja laita uunipannuun n. 50 asteeseen, esim. uunin jälkilämpöön pariksi tunniksi.

Kypsennä kananmunia sirkulaattorissa (tasalämpövesihaude) 64.5 asteisessa vedessä 45-60 minuuttia. Vaihtoehtoisesti ison kattilan voi täyttää vedellä, säätää uunin lämpötilaa niin, että veden lämpötilaksi saa noin 65 asteeseen mittaria käyttäen.

Viipaloi herkkkusienet ohueksi ja paista öljyssä pannulla, mausta rosmariinilla, suolalla, pippurilla, lehtipersiljalla ja sitruunankuorella.

Leikkaa paahtoleipäsiivut kolmioiksi, voitele voilla ja paista pannulla molemmin puolin. Jätä odottamaan lämpimään uuniin. Tai käytä itse juureen tehtyä vaaleaa leipää.

Kokoa annos lautaselle, kuori kananmuna ja valuta sisältö lautaselle, ripauta päälle sormisuolaa.

Käytännönläheinen opas sous vide´-ruuanlaittoon: http://www.sousvide.fi/

Molekyyligastronomia-blogi: http://molekyyligastronomia.fi/

Kirjallisuutta: Anu Hopia, Tatu Lehtovaara ja Arto Rastas: Kaksi kokkia ja kemisti

 

Amerikkalaiset vohvelit, mustikkakompotti ja vaahterasiirappivoi

Vohvelit ja pannukakut maistuvat niin aamiaiseksi kuin jälkiruoaksikin. Pannarin tekoa koetan välttää, koskapa olen sille liian perso. Vohveleitakaan ei tule tehtyä turhan usein. Tässä on nyt niin herkullinen ohje, että kaikki tuli syötyä, kahteen pekkaan. En tullut laskeneeksi vohvelien lukumäärää, mutta kyllä niitä taisi olla kymmenkunta, siis belgialaisia vohveleita, joita paistuu vohveliraudalla kaksi kerralla.

Amerikkalaisten pannukakkujen ohjeen bongasin Suolaa ja hunajaa-blogista ja päätin paistaa pannukakut vohveliraudalla. Mustikoita en taikinaan lisännyt. Vaahterasiirappivoi on muuten ihan älyttömän hyvää!

 

Amerikkalaiset vohvelit, mustikkakompotti ja vaahterasiirappivoi

 

2 kananmunaa

2.5 dl piimää (tai rahkaa ja tilkka maitoa)

50 g voita sulatettuna

vaniljaa

n.2.5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1-2 rkl sokeria

 

Mustikkakompotti

 

150 g pakastemustikoita

2 rkl sokeria

ripaus vaniljaa

 

Vaahterasiirappivoi

 

50 g voita

1/2 dl vaahterasiirappia

ripaus merisuolaa/sormisuolaa

 

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita kuivat aineet keskenään. Laita keltuaiset kulhoon ja sekoita joukkoon muut taikinan aineet paitsi valkuaiset. Jätä odottamaan ja tee mustikkakompotti ja vaahterasiirappivoi.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita varovasti taikinaan juuri ennen paistamista. Voitele vohvelirauta kevyesti öljyllä ennen ensimmäisiä vohveleita. Paista vohveliraudan ohjeiden mukaan kullankeltaiseksi.

Laita mustikat (tuoreet tai jäiset) kattilaan, lisää sokeria ja vanilja ja kiehuta, kunnes mustikoiden rakenne rikkoutuu ja seos kiehahtaa. Jäähdytä.

Laita kuutioitu voi pannulle vaahterasiirapin kanssa ja sekoittele, kunnes voi sulaa. Jos paistat pannukakut pannulla, voit tehdä tämän samalla pannulla paistettuasi pannukakut.

 

 

Vohvelit pitää ehdottomasti nauttia lämpiminä. Nämä syötiin sitä mukaa, kuin valmistuivat, ihan kahteen pekkaan. Ähkyhän siitä tuli, mutta ei voitu lopettaa, olivat sen verran hyviä. Korvattiinhan näillä sitten ilta-ateriakin.

Kiire kun oli syömään, kuvat tuli vaan räpättyä. Toista kuin Suolaa ja hunajaa Jonnan pannarikuvat :)

Äidille, maailman paras äiti!

Äitienpäivä on parin päivän päästä. Mattimyöhäiset miettivät, mistä äidille kakku tai mitä tarjota äitienpäivä brunssilla, tai aamiaisella. Minä sen tiedän! Äidit tykkää kyllä yllätyksistä, muistamisesta, mutta eivät kauheasti äitienpäivän säätämisestä. Äidit tykkää kyllä kakuista, mutta jos äiti yrittääkin kesäkuntoon? Tai jos se kakun leipominen on liian haastavaa? Äidit tykkää kiireettömästä aamusta, omasta rauhasta, kahvitarjoilusta sänkyyn tai kauniisti katettuun aamiaispöytään. Tehkää lettuja tai pannaria! Suolaisia ja makeita. Ja siivotkaa keittiö älkääkä riidelkö äitienpäivänä.

Parasta äitienpäivänä, kun oma lapsi oli vielä pieni, oli itse pikkukätösin tehty kortti jossa luki: maailman paras äiti! Luulen, että ne kaikki kortit ovat vielä tallessa.

Lettutaikina ja pannaritaikina on helppo ja nopea tehdä tehosekoittimella, ei jää paakkuja. Kaapista yleensä löytyy perusaineet ja päiväyksen ylittäneet kermat ja muut maitotuotteet voi hyödyntää, samoin juustokannikat. Pienten lasten kanssa pannarin teko onnistuu paremmin, ja itse kyllä tykkään enemmän pannarista kuin letuista. Esimerkiksi juustopannari tai omenapannari on hyvää! Lettuja voi maustaa nokkosella tai koristella kukkasin. Amerikkalaistyyliset letut ovat myös herkullisia ja paljolti makua voi säätää erilaisin lisukkein ja täyttein. Ja banaaniletut ovat edelleen namia! Ja jos jotain oikein makeaa haluaa leipoa, kakun sijasta mokkapalat tai banaanimokkapalat ovat oiva valinta, lapsetkin tykkää; useinhan lapset eivät siitä täytekakusta enemmälti välitä.

 

 

 

 

 

 

 

 

Onnellista äitienpäivää kaikille!

Täytetyt pikkumunkit, pikasima ja vinkkejä vappupöytään

Vapun tarjottavat sima ja munkit; sima ehtii vielä vapuksi ja munkit valmistuvat yhtä  nopeasti kuin pulla. Pikasima on juotavaa muutamassa päivässä. Vaniljatäytteiset pikkumunkit vievät kielen mennessään. Meillä vappu mennään tänä vuonna meksikolaisella teemalla: pöytään katetaan mm. nyhtöpossua meksikolaisittain, salsa verdeä, guacamolea, tortilloja, mangopapusalsaa ja jälkkäriksi churroja ja suklaakastiketta. Tässä vielä muutama vinkki arkistojen kätköistä vappupöytään, vaikkapa vappubrunssille.

 

 

Vaniljatäytteellä munkeista tulee liiankin hyviä ;). Täytettyjen pikkumunkkien ohje.

 

 

Tyllalla ja pursotinpussilla munkkien täyttäminen onnistuu helposti.

 

 

Mangopapusalsa on herkullinen salaatti, joka sopii nutopöytään. Kuvassa lisäksi mole poblano -meksikolainen kastike ja kananpoikaa.

 Meksikolainen munakokkeli, Huevos a la Mexicana, toimii vappubrunssilla.

 

 

 Soija-tacosalaatin voi halutessaan tehdä jauhelihasta. Molemmat maistuvat buffet-pöydässä.

 

 

 Mikäli sää tästä lämpenee (luvattu on), eikä sada lunta (9 cm eilen), grilli kannattaa kaivaa esiin. Kevään ensimmäinen grillattu lohi ja hyvä perunasalaatti on yhtä juhlaa!

 

 

 

 Lohen voi maustaa myös thai-tyyliin ja pyöräyttää raikkaan thai-kurkkusalaatin. Resepti löytyy täältä. Mukana huikean hyvä ja helppo kastikeohje.

 

Pitaleipä sopii noutopöytään, teemasta riippumatta. Perinteisempien tarjottavien leiviksi  tattibriossit on myös varteenotettava vaihtoehto. Tatin tilalle voi täytteeseen laittaa muitakin sieniä tai vaikka kylmäsavupororouhetta. 

 

Ja suolaista piirakkaa jos haluaa, parsapiirakka on nyt niin ajankohtainen ja herkullinen.

 

 



Meksikolainen munakokkeli

Jos et ostanut isälle sitä viskipulloa, niin hemmottele aamiaisella. Tai brunssilla. Tosi mies tykkää tukevasta aamiaisesta; munakokkelia, pekonia ja makkaraa ja hyvää kahvia. Vielä ehtii kauppaan, mutta  aineksia löytyy varmasti kotoakin. Meksikolainen munakokkeli syntyy vähistä tarpeista ja antaa potkua isän päivään.

Tammikuussa tätä vuotta lupasin haastaa itseni perehtymään Meksikon keittiöön. Jos joku ei tiedä syytä, niin ei tarvitsekaan. Mutta asioista, joita ei osaa tai hallitse, niistä pitää ottaa selvää. Ei Tex Mex eikä mikään sinnepäin, vaan aitoon tuliseen meksikolaiseen ruokaan. Omalta mukavuusalueelta lähteminen on siirtynyt, vaikka reseptiikkaakin on tullut tutkittua ja suositeltu kirjakin hankittua. Erikoistuotteet on vielä tilaamatta, mm. masa harina-jauhot; kyllä nyt kantapään kautta, jälkeenpäin asiaa vielä tutkittuani tiedän, kuinka niitä ei käytetä. Tulinen ruoka ei ole ollut keittiössäni se ykkösjuttu, kun perheessä on jonkinasteinen chiliallergikko - tosin kyseisessä tapauksessa sitäkin vaivaa pystyy hiukan siedättämään- mutta sietökyvyn ylittyessä ruuasta joko noukitaan ne chilit tai se menee haaskiin. 

Nyt päätin tarttua härkää sarvista ja lähteä liikkeelle kevyesti aamiaisosastolta. Ainakin näin alkuun reseptit nojaavat vahvasti kehuttuun Thomasina Miersin kirjoittamaan Wahaca- Mexican food at home --kirjaan. 

Siitä siis seuraava ohje. Pienensin annosta, 3 munan kokkeli on sopiva isolle miehelle tai kahdelle henkilölle muun aamiaisen lisäksi. Chilin määrän voi jokainen säätää haluamakseen, jos on aloittelija, kannattaa lähteä varovasti liikkeelle. Jos haluaa, että iskä herää taatusti, niin sitten reilulla kädellä. Lähikaupassa oli mietoja ja keskivahvoja chilejä ja habanerochilejä, viimemainitut tekstin mukaan polttavan tulisia. Niistä siis liikkeelle, vaikka kokematon olenkin! Hätätilassa kuivattu chilikin käy. Mietoa tai keskivahvaa tuoretta chiliä laittaisin tähän puolikkaan ilman siemeniä. Ja jotain omaa tähänkin reseptiin: raastoin kokkelin päälle hiukan limenkuorta, se antoi kivasti raikkautta.

Huevos a la Mexicana - meksikolainen munakokkeli

3 kananmunaa

loraus maitoa

pieni sipuli tai puolikas

1 valkosipulinkynsi

tuoretta chiliä vahvuuden ja maun mukaan

1 luumutomaatti

suolaa, pippuria

oliiviöljyä

tuoretta korianteria
limen kuorta raastettuna

maissitortilloja

tomaattia tai tomaattisalsaa

paistettua pekonia tai makkaraa

Silppua sipuli ja valkosipuli. Hienonna sopiva määrä chiliä, poista siemenet ensin. Halkaise tomaatti ja poista siemenet, kuutioi pieneksi. Sekoita kananmunat ja maito, mausta suolalla ja pippurilla.

Lorauta pannulle öljyä ja kuullota sipulia ja chiliä, kunnes sipuli pehmenee. Lisää valkosipuli ja jatka kypsentämistä, lisää vähän päästä tomaattikuutiot. Säädä levy keskilämmölle ja lisää kananmunaseos. Sekoittele puuhaarukalla koko ajan niin, että kokkeli hyytyy tasaisesti. Makuasia on, haluaako kokkelin täysin kypsäksi, itse jätän sen melko juoksevaksi. Kokkeli hyytyy vielä kypsentämisen jälkeenkin. 

Tarjoile lämmitettyjen tortillojen, pekonin ja tomaattisalsan kanssa. Tai rakenna ympärille kokonainen brunssi. 

Tämänkertainen kokkeli olisi saattanut mennä chilikammoiselle maidon kera. Puoli teelusikkaa hienonnettua habanerochiliä antoi vain miedon, vasta jälkikäteen tulevan poltteen. Tyystin erilaisen chilielämyksen saa noilla pitkänomaisilla keskivahvoilla chileillä, joita voi laittaa reilullakin kädellä.

Ja osaan kyllä paistaa pekonin; lautasella on lähinnä koristeena kuivattua, muruksi aiottua pekonia.

Useammaltakin suunnalta kehuttu kirja. Kirjoittaja on Englannin MasterChef- voittaja muutaman vuoden takaa. Hyvä joululahjaidea isälle!