Voita liput Viiniexpoon!

Ensi viikolla Messukeskus avaa ovensa ruoka- ja viinialan ammattilaisille Gastro-Helsingin ja Viiniexpon muodossa. Jos sana ammattilaisille kalskahti korvaan, ei hätää! Sain nimittäin 2 lippua Viiniexpon viininystävän päiville ja sinulla on mahdollisuus voittaa ne osallistumalla arvontaan! Viinin Ystävän Päivät ovat 18-19.3, oheisessa linkissä tarkemmat aukioloajat ja tietoa tapahtumasta. Lippu tai siis kutsu oikeuttaa kertasisäänpääsyyn ja on arvoltaan 19 euroa, joten nyt kipinkapin äänestämään. Yhdelle onnekaalle lähetän siis kaksi lippua; ota mukaan siippa tai ystävä ja lähde tutustumaan Suomen suurimpaan viinitapahtumaan!

Arvontaan osallistut kommentoimalla tätä postausta ja jättämällä myös sähköpostiosoitteesi. (Yhteystiedottomat suljetaan pois arvonnasta.) Kerrothan samalla, mikä on lempiviinisi tai lempirypäleesi ja minkä ruoan kanssa sitä mieluiten nauttisit. Haluaisitko kenties blogissani reseptiikan lisäksi vinkkejä aterialle sopivasta viinistä? Osallistumisaikaa on tämän viikon sunnuntaihin 13.3.16 saakka, ja maanantaina arvon liput. Sähköpostia on siis syytä tarkkailla maanantain aikana ja laittaa minulle pyydettäessä osoitetiedot, niin että postipate ehtii kiikuttaa liput. Onnea arvontaan!

Edit. Kiitos kommenteista! Arvonta suoritettu, liput lähtivät viidennelle kommentoijalle, onnea!

Arvonta suoritettu

Kiitos kaikille osallistujille, liput Viini, ruoka ja hyvä elämä tapahtumaan on nyt arvottu. Mökkiruokaa-blogin Satu sekä Kaura ovat onnelliset voittajat, teille lähtee viestiä. Kenties messuilla törmätään!
Satu, ota yhteyttä pikaisesti, sähköpostiini.Kauralle olen laittanut meiliä.

Voita liput Viini, ruoka & hyvä elämä -tapahtumaan!

Sehän on ihan kohta, siis Viini, ruoka ja hyvä elämä -tapahtuma! Suomen suurin ruokaan, viineihin ja ruokakulttuuriin keskittyvä tapahtuma poksahtaa käyntiin Helsingin Messukeskuksessa 22.10 torstaina kestäen aina sunnuntaihin 25.10 saakka. Ne kun on eletty niin jouluun on aikaa vain reilut kahdeksan viikkoa! Onko näillä nyt sitten yhteyttä muuten kuin että aika kuluu nopeasti ja luulin olevani ajoissa liikkeellä, nimittäin lippuarvonnan kanssa. Olen menossa messuille bloggaajastatuksella ja sain arvottavaksi kaksi lippua kyseisille messuille. Lisätietoa tapahtumasta löydät täältä.

Jättämällä kommentin tähän postaukseen 18.10 mennessä, osallistut lippujen arvontaan. Mikäli osallistut anonyymisti, laitathan kommenttiin myös yhteystietosi, sähköpostiosoitteen. Aikaa on sen verran niukalti, että voittajien huuteluun ei jää aikaa, vaan lippu menee järjestyksessä seuraavalle yhteystietoiselle, vai miten sen nyt sanoisi.

Keksin toisenkin yhteyden jouluun, nimittäin tapahtumasta löytyy varmasti hyviä lahjavinkkejä! Eipähän jää viime tippaan!

Pitkä kuuma kesä ja arvonta!

Tulossa on kesä, kuuma kesä. Pitkästä on paha mennä sanomaan tässä vaiheessa, sillä yleensähän kesä tuppaa menemään nopeasti ja tuntuu siis lyhyeltä, kelistä huolimatta?
Kilpailu, arvonta, niitä kaikki rakastaa! Siispä tässä teille sellainen; Blogiringin kesän kuumin blogi-kilpailu on meneillään ja äänestää voi kolmessa eri kategoriassa: ruoka, leivonta ja lifestyle. Vain äänestämällä voipi voittaa Arabian upean kesäkattauksen (arvo 350 eruoa)!
Juu, ja kiitos saamistani äänistä jo etukäteen! ;)

Arvonta suoritettu!

Pääsiäisherkkuja- postauksen kommentoijien kesken oli jaossa Expertin 100 euron lahjakortti. Arvonta on suoritettu, onnettarena ja virallisena valvojana toimivat mukavat työkaverini, kiitos siitä.
Onni suosi seuraavan kommentin jättänyttä:

Suvilainen:
Jäätelökone on ollut ostoslistalla jo pitkään. Pääsiäisenä on tapana tehdä kanaa riisipedillä aina vähän eri tavalla. Jälkkäriksi sitten mämmiä ja rahkaa joko sellaisenaan tahi piirakassa. Pääsiäisenä on lisäksi oltava paljon suklaamunia, kevätkukkia ja keväisempi ja pirtsakampi sisustus, esim. verhot ja matot vaihdetaan ja laitetaan pääsiäisaiheisia koristeita.

Onnittelut voittajalle, laitahan viestiä sähköpostiini!

Oli mukava lukea ihania kommentteja teidän pääsiäisperinteistänne, kiitos niistä! Olisipa mukavaa, jos tavallisetkin postaukset jaksaisivat innostaa kommentoitiin! :)

Pääsiäisherkkuja: rahkapiirakka, pirteä mangomehu sekä arvonta!

Pääsiäisen juhlavampi rahkapiirakka sekä aurinkoinen, raikas ja terveellinen mehu. Auringon keltaista ja keväistä niin aamiaiselle kuin kahvipöytään; kaksi kärpästä yhdellä iskulla! Lampaan tai oikeastaan karitsan paisti, mämmi, rahkapiirakka, suklaamunat, monta ihanaa herkkua liittyy pääsiäiseen!
Pääsiäismenun suunnittelu on monella jo mietinnän alla. Mukavasti kevään katkaiseva pääsiäinen antaa luvan kattaa kauniisti, koristella kotia ja syödä vähän juhlavammin, joko perhepiirissä, sukulaisten tai ystävien kesken. Lammas on noussut suomalaisten suosikiksi pääsiäispöydässä ja kotimaista lammasta saakin nykyisin tuoreena nimenomaan pääsiäisen seutuun. Lammasta ei lapsuudessani pöytään katettu, mutta rahkapiirakkaa ja mämmiä kyllä. Koristeita tehtiin kreppipaperista, silkkipaperista ja höyhenistä ja pajunkissoja ja koivunoksia tuotiin hyvissä ajoin maljakkoon versomaan. Suklaamuna tai pari saatiin mieheen. Silloisten munien aarteita olivat rihkamasormukset, koottavia leluja tai muuta tavaraa en muista niistä saaneeni.

Mieluisa yhteistyötarjous osui kohdalleni Blogiringin ja Expertin toimesta. Sain 100 euron lahjakortin keittiön pienkoneen hankintaan. Voiko tällaiselta ruokaintoilijalta puuttua enää keittiöstään tarpeellista konetta? Toki jokunen laite vaatisi päivitystä, kuten ajoittain tehoton tehosekoitin ja joku turhakekin on saattanut varastoihini kertyä. Pitkään olin kuitenkin jo haaveillut mehupuristimesta (Wilfan JuiceMaster), ja nyt raaskin tuon hankkia. Ja voin kohta parin viikon kokemuksella sanoa, että tämä vempain ei ole meidän perheessä turhake!
En muuten ennen tätä kampanjaa tiennyt, että Expertillä on tuotevakuutus: jos laite sattuu menemään rikki, turva on voimassa jopa viisikin vuotta. Sitten on kotipalvelu, joka tarvittaessa toimittaa ja asentaa laitteet valmiiksi. Montako kertaa teillä on tuskailtu vaikkapa kotiteatterin johtojen kanssa tai mietitty, mistä sitä kanto- ja asennusapua pesukonetta varten?  Lisäksi tuotteilla on 30 päivän palautus- ja vaihto-oikeus. Siinäpä monta varteenotettavaa seikkaa, kun valitsee, mistä ostoksensa hankkii!


Pirteä mangomehu

3 mangoa
4 porkkanaa
pala inkivääriä

Kuori mango ja suikaloi liha, poista kivi. Kuori ja viipaloi porkkanat sekä inkivääri. Purista mehuksi juice masterilla, ensin mangot, sitten porkkanat ja inkivääri. Ota mangon perkeet talteen erikseen piirakkaa varten. Porkkanan perkeet voi käyttää vaikkapa kasvispihveihin tai kuivattaa myöhempää käyttöä varten.

Mangopassion- rahkapiirakka

Muropohja

125 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl perunajauhoja
2.5 dl vehnäjauhoja
1 tl viinietikkaa

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, lisää kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan nopeasti, älä vaivaa pitkään. Lisää lopuksi viinietikka. Kauli kahden leivinpaperin välissä 18-20 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan kokoiseksi niin, että saat parin cm reunat. Painele levy paikoilleen papereineen päivineen. Laita kylmään puoleksi tunniksi. Paista 180 asteessa 15-20 minuuttia. Päälle olisi hyvä laittaa paistokuulia tai kuivia herneitä paiston ajaksi. Poista paperi ja anna hetki jäähtyä. Levitä päälle mangopassiontäyte ja sen jälkeen rahkatäyte. Paista 180 asteessa puolisen tuntia, kunnes täyte on hyytynyt niin, että vuokaa ravistellessa täyte hyllyy vain keskeltä. Jäähdytä hyvin.

Täyte

3 mangon perkeet (mehupuristimen puru) tai yhden mangon hedelmäliha pieneksi silputtuna
2 passion hedelmää
1/2 dl sokeria

Halkaise passionhedelmät ja kaavi sisus mangon joukkoon. Lisää sokeria.

Rahkatäyte

1 tlk rahkaa
2 rkl maitoa
2 kananmunaa
1/2 dl sokeria
1 sitruunan mehu
1/2 sitruunan kuori
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään.

Mangopassionpiirakassa maistuu ja näkyy pääsiäinen! Herkkua!

 

Parhaimpina päivinä mehua on puristettu kaksikin kertaa. Mehun tekeminen on niin hauskaa, että koneen käyttäjäksi on tungosta! Puristimen kitaan uppoaa sulassa sovussa niin hedelmät kuin juureksetkin parsakaalista fenkoliin. Taatusti terveellistä! Kuitupitoinen puru päätyy kuivattavaksi, piirakkaan tai vaikka kasvispihveiksi. 

Mangoporkkanamehu inkivääriboostilla on maultaan yhtä huikean pirteä ja herkullinen kuin väriltäänkin!

Puuttuuko keittiöstäsi jokin kone, jonka haluaisit hankkia tai kaipaisiko kahvinkeittimesi tai sauvasekoittimesi päivitystä? Saatat olla se onnekas, joka voittaa Expertin lahjakortin!
Mikä on sinun pääsiäisen suosikkireseptisi? Onko sinulla pääsiäisperinteitä, jotka ovat kenties lapsuuden peruja? Kerro näistä kommentoimalla tätä postausta, niin olet mukana Expertin lahjakortin arvonnassa, jonka arvo on 100 euroa! Jaa pääsiäismuistosi ja jätä yhteystietosi niille varattuun kenttään (ei näy julkisesti), niin olet mukana arvonnassa. Kommentointiaikaa on 23.3-30.3.15.






Yhteistyössä Expert



Arvonta on suoritettu! Vähän leipää ja kakkua kanssa.

Kiitos kaikille ihanille meksikolaisarvonnan kommenteille! Mukavaa saada myös konkreettista vuorovaikutusta, vaikka tiedänkin, että niitä säännöllisesti blogiani seuraavia on enemmänkin.
Arvonta suoritettiin perinteisesti hatusta vetämällä, 23 numeroa jaksaa vielä raapustaa lappusille. Onnettarena toimi paikalle tupsahtanut "lottotyttö" nostamalla numeron 15, jolla kommentit nimimerkillä ahle.
Lämpimät onnittelut voittajalle ja makoisia lukuhetkiä! Laitan sähköpostia tilauksen hoitamiseksi pikimmiten.

Kiirettä on piisannut blogin ulkopuolella, mutta jokunen makupala sentään viime päivien tuotoksista. Viinipruuviin tein vaihteeksi foccaciaa, perusohje täällä. Ensimmäisen kohotuksen tein yön yli kylmässä. Aikataulu oli ennen iltaa tiukka, mutta hoksasin aamulla hakea taikinan kylmiöstä ja laittaa vuokaan kohoamaan ja takaisin kylmään. Ennen paistoa sitten pintaan öljyä, sormisuolaa, oliiveja, aurinkokuivattua tomaattia, fenkolisalamia, rosmariinia ja mozzarellaa. Leipä kohosi tavallista korkeammaksi ja maut olivat näilläkin täytteillä kohdillaan!

Eräisiin lakkiaisiin tilattiin macaronseja, niitä väsäsin toista sataa mansikkaganache, mokkaganache ja lakumascarponetäyttein. Lisäksi sokerimassakuorrutteinen kakku, jonka täytteenä mangopassionmousse sekä mokkamousse. Ylioppilas itse oli leiponut monenlaiset makeat ja suolaiset, erittäin maistuvat herkut! Taitava tyttö!

Upeat juhlat, kiitos Heli ja Hannu! Onnittelut vielä kerran Oonalle!

Mole poblano, salsaa ja arvonta

Mole poblano, maissikananpoikaa ja mustapapu-mangosalsaa. Isänpäivän seutuun aloittamani Meksikon valloitus saa vihdoin jatkoa. Ravintolapäivä valmisteluineen aiheutti katkoksen työkiireiden lisäksi. Mole poblano - kastike on varmaankin tyypillisin meksikolainen ruokalaji, sen kimppuun siis. Ohjetta etsiskellessä sain vinkin Glorian ruoka&viinilehden 2/2013 numeroon. Kun nyt samaan aikaan minulta pyydettiin Lehtikuningas.fi:n taholta postausta niin mieluisiin ruokalehtiin liittyen, pääsin lyömään kaksi kärpästä yhdellä iskulla. Oikeastaan kolme, sillä samaan syssyyn pääsen järjestämään arvonnan, jonka palkintona on määräaikainen, neljä numeroa käsittävä Glorian ruoka&viinilehden tilaus! Arvontaan osallistut kommentoimalla tätä postausta. Mukavaa olisi, jos kirjoittaisit vaikkapa lyhyen kommentin blogiani tai tätä reseptiikkaa koskien. Arvonta-aikaa on näillä näkymin 30.11.13 saakka. Nimimerkki/nimi/blogiosoite tarvitaan tunnistautumista varten. Lehden tilaus vain Suomeen. Arvonnan päättymisestä ilmoitan kyllä.
Koetin kaivella tietoa, kauanko Glorian ruoka&viini on ilmestynyt sitä löytämättä. Joka tapauksessa lehti on tullut minulle vuosia ja kaikki numerot ovat tallessa, sekalaisessa järjestyksessä. Alkuaikoina tilaaminen tuskin on ollut säännöllistä, mutta ainakin 2000-vuoden lehtiäkin löysin. Lehti tulee luettua tarkkaan ja hienot ruokakuvat inspiroivat ohjeita soveltaen.

Mole on yleisnimitys meksikolaisille kastikkeille kuten myös ruokalajeille, jotka perustuvat moleen. Tunnetuin niistä on mole poblano ja niihin käytetään yleensä kahta tai useampaa lajia chilejä. Aito mole poblano sisältää vähintään 20 eri ainesosaa ja monesti perheillä on omat sukupolvelta toiselle siirtyvät reseptinsä. Chilin vastapainoksi mole poblanoon laitetaan suklaata, mutta se ei saa olla hallitsevana. Lisäksi molesta löytyy hapanta (tomatillot), makeaa (kuivat hedelmät ja sokeri), mausteita ja sakeuttajia (pähkinät ja tortillat). Alkujaan moleen tehtävät mauste- ja chilisekoitukset on hierottu käsin jauhaen ja prosessi on saattanut kestää päivänkin.
Tässä ohjeessa ainesten määrä on vaatimattomampi, mutta tällä on hyvä lähteä liikkeelle. Autenttisuuteen en pysty ottamaan kantaa, mutta mielestäni tästä molesta tuli tolkuttoman hyvää! Annos on kohtuu suuri ja se säilyy jääkaapissa joitakin päiviä, tai sen voi pakastaa. Maissikananpojat ja mustapapu-mangosalsa toimivat tämän kanssa hyvin. Chilin määrää voi lisätä varsinkin pikkuhiljaa siihen tottuessaan. Kastikkeen ohje on kuten lehdessä, paitsi että korvasin osan chilistä tulisella habanerochilillä. maissikanan tilalle pakkasesta löytyi kaksi maissikananpoikaa. Mustapapu-mangosalsan ohjeen luin väärin ja laiton sokeria enemmän, mutta minusta se sopi siihen hyvin, muutenkin tein joitakin muutoksia. Kuminan korvasin juustokuminalla eli jeeralla.

Mole poblano

2 punaista chiliä
2 vihreää chiliä
1/4 habanerochiliä
1 sipuli
1 pieni solovalkosipuli
öljyä
6 dl hyvää kanalientä
1 1/2 dl kuorittuja manteleita + hiukan koristeluun
1 dl rusinoita
400 g säilyketomaatteja
1 tl kanelia
1/2 tl neilikkaa
1/2 dl tummaa muscovadosokeria
50 g tummaa suklaata (70% kaakaopitoisuus)

2 maissikananpoikasta a 500 g

Halkaise chilit ja poista siemenet. Laita kattilaan, peitä vedellä ja kiehuta 5 minuuttia. Anna seistä kuumassa vedessä hetki. Valuta. Laita blenderiin, lisää 1 dl kanalientä ja aja soseeksi.
Silppua sipuli ja valkosipuli. Paahda mantelit kuumalla kuivalla pannulla niin että saavat väriä. Siirrä syrjään. Kuullota sipulia ja valkosipulia pannulla, lisää chilitahna ja anna kypsyä. Laita sillä välin blenderiin mantelit, rusinat ja säilyketomaatit ja soseuta. Lisää sipuli-chiliseos ja soseuta. Kaada seos kattilaan ja lisää pilkottu suklaa. Anna poreilla, lisää loppu kanaliemi. Keittele miedolla lämmöllä tunnin verran raollaan olevan kannen alla välillä sekoittaen. Ota kansi pois ja anna kypsyä ja paksuuntua mielellään toinen tunti.

Hiero sulaneiden maissikananpoikien päälle reilusti suolaa ja lisää pippuria. Jos saat nahkan irroitettua mm. rintojen kohdalta niin, että säilyy ehyenä, hiero suolaa myös nahkan alle. Ota väri pintaan kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa. Laita uunivuokaan, lisää muutama nokare voita päälle ja paista uunissa 175 asteessa 30 minuuttia. Pistä veitsellä, jos neste on kirkasta ja liha pehmeää, ota pois uunista.

Mangopapusalsa

1 punasipuli
1/2 vihreä ja 1/2 punainen chili
marinadi
noin desi oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
1 dl ruokokidesokeria
1-2 tl suolaa
1 tl juustokuminaa murskattuna
1 tl korianterinsiemeniä murskattuna
lisäksi
2 purkkia (a`285 g) keitettyjä mustapapuja
1 mango
2 limeä
1 ruukku korianteria

Hienonna punasipuli, puhdista chili, halkaise ja poista siemenet ja hienonna. Laita sipuli ja chili kulhoon. Kuumenna marinadin ainekset kiehuvaksi ja kaada sipulin ja chilin päälle. Anna marinoitua huoneen lämmössä puolisen tuntia. Huuhtele ja valuta pavut. Kuori ja kuutioi mango. Lisää sipulicchiliseokseen. Raasta 1 limen kuori ja purista molempien mehu, sekoita. Hienonna korianteri joukkoon. Lisää tarvittaessa suolaa ja muista mausteita. Tarjoa jääkaappikylmänä.

Täyteläinen mole, jossa chili ja suklaa tasapainossa. Chiliä voisi makuuni olla enemmänkin. Ohjeessa ei ole suolaa, ja tein havainnon, että ilman suolaa kastike on täyteläinen olematta kovin tulinen; suolan lisääminen tuo tulisuuden esille. Raikkaan makeankirpeä, hiukan chilinen salsa raikastaa annoksen. Meksikolainen ruoka huutaa ympärilleen voimakkaita värejä, sinistä, punaista, auringonpaistetta. Niin sopivaa tähän ankeaan vuodenaikaan! Mausteinen ruoka myös lämmittää.

Meksikolaiset kokeilut jatkuvat tässä keittiössä: peli on avattu ja näyttää siltä, että sydän on menetetty!

Lähdenpä katsastamaan, mitä herkkuja uusimmasta Gr&v:stä löytyy!