God save the Queen (and the princess)!

Pientä rojalismia voi herätellä täälläkin syystä että jakaantuvan perheen toinen asemapaikka on piakkoin valtikan alla. Virallinen vallan juhapäivä taisi jo mennä, mutta eikös synttäreitä juhlita vielä ensi viikolla? Kun minua lahjottiin vielä kahdeltakin taholta matkailijan unelmatuliaisilla leipojalle -mahtuu hyvin laukkuun ja näyttää hyvältä- oli ihan pakko taas leipoa.

Skonssit
2 ¾ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
suolaa
50 g voita
1 muna (tai 2-3 keltuaista)
¾ dl kermaa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon kylmä voi, lisää kerma ja sekoita. Kauli paksuksi levyksi (1.5 cm) jauhotetulla työpöydällä ja ota pienellä pyöreällä muotilla tai vaikkapa snapsilasilla pyörylöitä. Paista 180 asteessa n. 10 minuuttia.

päälle:

½ prk creme fraichea
½ prk pippurituorejuustoa
2 rkl majoneesia
tilliä hienonnettuna
puolikas päärynä pieninä  kuutioina
muutama siivu kylmäsavulohta

Sekoita muut ainekset paitsi lohi yhteen, mausta, lisää tarvittaessa suolaa. Pursota skonssien päälle, koristele lohikiekuralla ja tillillä.

 
Kaksikerroksiset pahviset "ständit" toi ystäväni Lontoosta!


Superrasvattomat cupcaket saivat vähän rasvaisemman kuorrutteen ja vaahtokarkkihortensiat. Ohjeen laitan seuraavaan postaukseen, olivat sen verran hyviä!




Tytär lahjoi äitienpäivänä suloisilla yllätyksillä.


Sama koottuna. Molemmin puolin pahvia on ihastuttavia kukkakuvioita, vaikea valita.


Keep calm, carry on baking-keittiöpyyhe ja toinen englannin lippu-kuviolla.


Muffinssivuokia, lippuja ja kakkupapereita.


Ja vielä kortti ja kukkia. Kylläpä minua pidettiin hyvänä!

Pikku evästä katkaravuista

Mitä tänään syötäisiin - vaikkapa rapukakkusia? Kiva ohje löytyikin Akseli Herlevin Täydellä sydämellä keittokirjasta, jossa on monta inspiroivaa rentoa ohjetta. Iltapalaksi pienen salaatin kannsa vaikka. Mausteita ja muuta tuunasin kotoa löytyvien ainesten mukaan.

300 g sulatettuja katkarapuja, neste puristettu pois, hienonnettu
1 punasipuli hienonnettuna
1/2 punttia tilliä ilman varsia, hienonnettuna
thaibasilikaa hienonnettuna
1-2 rkl korianterin siemeniä murskattuna
pari kuivaa leivänkannikkaa raastettuna, tummaa ja vaaleaa
4 munanvalkuaista
suolaa, pippuria, cayennepippuria
voita paistamiseen

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Nostele lusikalla pannulle voihin paistumaan pieniä kakkusia, paista hyvä väri, käännä ja paina hiukan lastalla, paista toinen puoli. Tarjoile lämpimänä.

Yhtä juhlaa!

Monen kodin kiireinen ja stressintäyteinen kevät on tänään saanut täyttymyksen; ehkä tavallisesti niin arkinen, turvallinen ja monenlaista elämää nähnyt asumus on nyt puunattu ja parhaimpiinsa pukeutunut, valmiina ottamaan vastaan juhlaväkeä. Ylioppilaat ja muut valmistuneet ovat tänään ansaitusti sankareita! Yksi etappi on suoritettu ja elämä edessä!

En onneksi tänä vuonna joutunut pelkästään vieraan osaan, vaan sain osalistua hiukan muutaman juhlan tarjottavien valmisteluun.


5 munan gluteeniton kakku sisältäen mangopassion- ja valkosuklaanougatmoussea,  limecurdia ja passionpureeta. Hortensiankukat vaahtokarkin makuista kaulintamassaa, lakki sokerimassaa ja marsipaania. Kakku on kuorrutettu marsipaanilla ja suihkutettu helmiäisellä.


Kukkien keskustaan on liimattu nonparelli.


Koristelu pikeeriä, lyyrasabluuna on leikattu kirurgin veitsellä muovitaskun palaseen ja ruiskumaalaus kultavärillä.


Ruusua ja liljaa. Kulta on vaikea kuvattava.
















Ruiskuppeja savuporo- ja kylmäsavulohitäytteellä.





Eräälle erityiselle ihmiselle kiitoksena nämä macaronrasiat.


Macaroneissa täytteenä mm. vadelmaganache, laventeli ja maitosuklaa vanhoilla ohjeilla; uusia täytteitäkin tuli kehiteltyä:

Lakritsitäyte
200 g lakritsia
11/2 dl kermaa
1/2 purkkia mascarponea
n. 50 g voita

Laita kattilaan 1/2 dl kermaa ja lakritsit, sulata miedolla lämmöllä, lisää kermaa tarpeen mukaan (eri lakritsit sulanevat vaihtelevasti). Soseuta sauvasekoittimella, sekoita joukkoon mascarpone ja voi.

Mokka
1 purkki mascarponea
100 g maitosuklaata
1-2 tl pikakahvia

Sulata maitosuklaa mikrossa. Sekoita mascarponeen pikakahvimuru ja suklaa.

Passiontäyte
1 purkki mascarponea
1 purkki tuorejuustoa
1 passionhedelmä
1/2 purkkia passioncurdia

Sekoita aineet keskenään.

Pikkuleipiä meni juhliin noin 100 kappaletta, macaronseja lukematon määrä värikoodein :), ruiskuppejakin sekä kukkainen kakku (hortensiakin on suosikkikukkani!)

Oikein oikein paljon onnea ja menestystä kaikille!