Veriappelsiinitorttu

Veriappelsiinin sesonki on näin alkuvuodesta. Makean piirakan tai tortun sesonki on ympäri vuoden! Jos tykkäät sitruunatortusta, tykkäät varmasti myös veriappelsiinitortusta!

Joka vuosi ostan ainakin pussillisen veriappelsiineja, jos saan käsiini. Joka vuosi mietin kuumeisesti, mitä ihanaa tekisin noista pirteän punakoista, kirpakoista pikkuappelsiineista, muutakin kuin mehua tai smoothieta. Tänä vuonna löysin kivan ohjeen veriappelsiini-greippipiirakasta Viimeistä murua myöten-blogista, ohjetta tietysti tapani mukaan muuttelin itselleni sopivaksi. Tänä vuonna ostamani veriappelsiinit olivat muuten niin makeita, että niitä oli mukava syödä ihan sinällään.

Jos alkoi tekemään mieli sitruunatorttua blogissani ohje sekä sitruuna- että suklaatorttuun: Yksi pohja, kaksi torttua.

Alkaessani leipoa, huomasin, ettei minulla olekaan isoa tölkkiä kondensoitua maitoa. Tai oli, mutta avatessani huomasin, että se olikin makeuttamatonta! Juurikin, kun olin julistanut, etten ole makeuttamatonta evaporoitua maitoa etnisissä kaupoissa nähnyt. Muisti pätkii. No, kolme pientä, 90 g tölkkiä kondensoitua maitoa löytyi, joten niillä oli pärjättävä. Päätin vaahdottaa keltuaiset pienen sokerimäärän kera tilannetta kompensoidakseni. Laittakaa ihmeessä kokonainen purkki kondensoitua maitoa ja jättäkää sokeri pois.
Lisää veriappelsiinin makua ja kirpakkuutta hain veriappelsiinisiirapista, jonka keitin veriappelsiinin mehusta ja sokerista. Kahden hedelmän mehuun lisäsin noin puoli desiä sokeria ja keittelin seosta kasaan kymmenisen minuuttia, kunnes se paksuuntui. Ihanan makuinen ja värinen kastike siitä syntyikin! Mainittakoon, että ennen sokerin lisäämistä onnistuin keittämään mehun hellalle!

Veriappelsiinitorttu

150 g Oreo-keksejä
75 g voita

6 keltuaista
(1/2 dl sokeria)
3 veriappelsiinin mehu ja kahden raastettu kuori
400 g tölkki kondensoitua makeutettua maitoa
(tai vajaa tölkki kondensoitua maitoa, n. 270 g =kolme pientä tölkkiä)

lisäksi veriappelsiinisiirappia

Hienonna keksit esim. vahvan muovipussin sisällä kaulimella painellen/mätkien. Sulata voi ja sekoita keksimuruun. Leikkaa irtopohjaisen torttuvuoan päälle pohjan kokoinen leivinpaperi tai vaihtoehtoisesti vuoraa tavallinen torttuvuoka leivinpaperilla (torttu on helpompi irrottaa vuokasta). Painele keksivoiseos vuokan pohjalle ja esipaista pohjaa 175 asteisessa uunissa (kiertoilma 170) noin 10  minuuttia.
Raasta pestyjen veriappelsiinien kuori ja purista mehu. Erottele keltuaiset kulhoon, mittaa joukkoon sokeri, mikäli käytät kondensoitua maitoa pienemmän määrän. Vatkaa keltuaiset hyvin vaahdoksi. Lisää vaahtoon kondensoitu maito, veriappelsiinin mehu ja kuoriraaste. Kaada seos piirakkapohjan päälle ja paista torttua vielä noin 25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt, sen ei kuulu ruskistua. Jäähdytä. Koristele kermavaahdolla ja raastetulla veriappelsiinin kuorella. Nauti veriappelsiinisiirapin kera.

Suosittelen ehdottomasti tortun kylkeen veriappelsiinisiirappia, se viimeistelee ihanan pehmeän piirakan hedelmäisen maun ja tuo mukavasti kirpakkuutta!